[粉色面條]——純天然色素

美食達人@晨晨11

第一步：苋菜洗淨開水燙

第二步：擠出汁。

第三步：汁內加一小勺鹽拌勻。（剛開始取的汁顔色有點淡，全部取完的顔色就比較深，如下圖）

第四步：苋菜汁緩慢倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌，直到汁全部倒入面粉中。

第五步：揉成較硬的面團，掌握面光，盆光，手光。大概揉了10分鍾左右。

第六步：放入保鮮袋饧20分鍾。

第七步：饧好的面團取出再揉均勻，面團一切爲二。

第八步：用擀面仗擀成圓片。

第九步：面片上撒上面粉並用擀面仗將其卷起來繼續杆，直至面片變薄。

第十步：擀薄後的樣子。

第十一步：面片上再撒少許幹面粉，折疊起來。

第十二步：切成細條，寬度自己掌握。

第十三步：擀好的面條抖松放入盆中待用；

第十四步：鍋內將水煮開，倒入面條。

第十五步：不蓋鍋蓋煮兩三分鍾就可以了

第十六步：面條很Q，不會粘連在一起。

第十七步：配上點綠色蔬菜更漂亮一點。剩下的苋菜炒的。還有加入了一小塊排骨。

第十八步：這兩小碗是用了一半的面條煮的，另一半面條放冰箱冷藏了。

[粉色面條]——純天然色素做法技巧/竅門/補充說明：

第一次嘗試做這個面條還是比較成功的。要說明的是取苋菜汁是要挑紫色的葉子，擠出的汁顔色深。面團要和稍硬一點，200克面粉用90克汁正好（用廚房秤稱），做出的面條韌性好。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：面條

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