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豬肉扁豆餡包子

美食達人@丹妮妮
豬肉扁豆餡包子封面圖

菜式簡介
  扁豆雖然是普通百姓常吃的青菜,冬季卻賣出了不菲的價格,讓很多喜歡吃扁豆的人都望而卻步了,對于我們這些工薪族來說,既要家人吃得好,又要物美而價廉,所以我們就要吃一些既營養又是時令的菜來吃,盛夏正是蔬菜大量上市的季節,扁豆的價格也隨之降到了我們能接受的價格。
  扁豆不管是做餡還是炒是炖都是非常的美味,但一定要注意一點扁豆一定煮熟,吃了沒煮熟的扁豆可是要中毒的哦。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時一小時
難度簡單
主材料
扁豆600克
豬肉餡500克
中粉500克
輔助料
發酵粉3
白糖5
黃酒適量
適量
老抽適量
白胡椒粉適量
蔥末適量
姜末適量
香油適量
雞精適量
味精適量

豬肉扁豆餡包子的做法步驟

  • 第一步:面粉中加入發酵粉,白糖,用溫水和成稍軟,一點的面團,蓋上保險膜醒發。
  • 第二步:趁醒發面的時間開始做餡,先把扁豆清洗幹淨,掐去兩頭,在開水中煮熟撈出。
  • 第三步:煮熟的扁豆剁成粗粒。
  • 第四步:豬肉餡中放入老抽,黃酒,鹽,白糖,白胡椒粉,香油,味精,雞精攪打上勁。
  • 第五步:面團醒發至2倍大。
  • 第六步:醒發好的面在面板上揉,排出空氣,再把面團分成等量大小的小面擠。
  • 第七步:再把小面團擀成中間厚四周薄的圓片。
  • 第八步:包之前把餡料和好,肉餡中加入扁豆碎,蔥姜末,不夠鹹的話再放點鹽,攪打均勻。
  • 第九步:取一小面圓片,和好的餡料放在中間。
  • 第十步:包好的包子碼放在抹了油的鍋屜上蓋上鍋蓋繼續醒發。
  • 第十一步:包子醒發至2倍大。
  • 第十二步:涼水開始蒸,水開後開始算蒸15分鍾,過3分鍾開蓋。
  • 豬肉扁豆餡包子做法技巧/竅門/補充說明:

    1·扁豆一定要煮熟,不熟容易中毒。
    2·包之前再放蔥姜末,不然放時間長了,味道就不好了。
    3·蒸好後一定要等幾分鍾再揭蓋。

    菜譜標簽:家常菜主食
    相關食材:豬肉扁豆

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