豬肉扁豆包子
菜式簡介
我那老爸就愛吃我蒸的包子，總是說，什麼慶豐呀，重慶小籠包呀。。。哪的包子都不如我老閨女蒸的好吃。父親節就要到了，我用這帶著【愛】的包子送給我那白發蒼蒼 ，淳樸自然。可親可愛的老爸，祝您節日快樂 永遠健康。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豬肉餡適量
- 扁豆適量
- 面粉適量
- 酵母適量
- 輔助料
- 蔥姜適量
- 醬油適量
- 色拉油適量
- 五香粉適量
- 香油適量
- 鹽適量
- 料酒適量
豬肉扁豆包子的做法步驟
第一步：首先用溫水溶化酵母，用酵母水把面和好。蓋上濕布進行發酵。
第二步：鍋中冷水，加入鹽 和油，放入扁豆。
第三步：水開後繼續煮至5分鍾。
第四步：撈出自然晾涼【不要用冷水沖涼】。
第五步：這時候就可以腌製肉餡了，把所有輔料加在肉餡中。
第六步：攪拌均勻，打至上勁備用。
第七步：晾好的扁豆剁碎。
第八步：加在腌好的肉中。
第九步：攪拌均勻。
第十步：這時候面已經發酵好了。
第十一步：把發酵好的面團分成份。
第十二步：取一份在均勻分成小面團。
第十三步：取一小面團按平。
第十四步：擀成中間厚邊上薄的面皮。
第十五步：把餡料放在中間。
第十六步：包起來 最後要捏緊。
第十七步：全部包完醒至10分鍾。
第十八步：把包子均勻的碼放在冷水鍋中。
第十九步：水開後蒸15分鍾即可，關火後不要急著打開鍋蓋等消氣後再打開，這樣包子就會不塌皮了。
豬肉扁豆包子做法技巧/竅門/補充說明：
要想蒸出不破皮，不沾底，不塌皮的包子要注意：
1 面團要發酵成功。
2 擀皮要中間厚邊上薄。
3 包好要醒至。
4 蒸好後不要著急打開鍋蓋。
答配菜譜：豬肉與扁豆的做法