扁豆豬肉南瓜面水餃

美食達人@玉兔的小幸福

菜式簡介
　　扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維a原、維生素b1、維生素b2、維c和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等。南瓜面好吃有營養不長胖。

第一步：扁豆處理好洗淨放入熱水中焯一下，撈出來放涼水沖洗放入盤中餐。

第二步：南瓜蒸熟涼透放入適量面粉活好面醒半個小時。

第三步：豬肉剁成肉泥，扁豆切成細丁剁碎些。

第四步：放入生抽、花椒粉、蔥姜、食用油攪拌均勻，然後在放入適量食鹽攪拌均勻代用。

第五步：把面團分成小團，擀成面皮。

第六步：包好的南瓜面水餃，包餃子就要皮薄餡多才好吃。

第七步：鍋中熱水燒開放入水餃，用漏勺輕輕推開，開鍋三次溜三次水餃子就熟了。期間要多次用漏勺輕推水餃，以免水餃粘連在一起。

扁豆豬肉南瓜面水餃做法技巧/竅門/補充說明：

1·扁豆焯水時間不要長了，扁豆焯爛了沒有嚼勁就不好吃了。
2·餃子餡一定要最後放鹽，防止多出水分。
3·煮水餃的時候要三開三點水後開鍋蓋煮一小會就可以了。

相關食材：豬肉南瓜扁豆

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