牛骨湯-補鈣聖品

第一步：肯定是要有牛骨的，我買的是樓下早市的，一公斤18塊，我家3個人，每次我買30塊左右的就夠了。牛骨買回來要用涼水洗幹淨，然後放在大盆裏泡一會，把血水泡出來，然後放在鍋裏，水多一點兒，一定要用涼水，不能用水煮開然後下牛骨。

第二步：我用這個鍋，不記得是多少厘米直徑的，反正放在爐子上就是這個大小，我放了很多水。因爲水多，所以開的時間長，估計在20分鍾左右，這個時間一定要看好鍋，因爲要打沫子，沫子就是一些血水什麼的混成的髒東西，要及時撇掉，否則煮到湯裏面很難受。

第三步：沫子快形成了，這個時候要准備好，撇沫子不需要關火，也不需要減火

第四步：撇沫子注意要貼著水撇，是“撇”這個動作，不是“舀”這個動作

第五步：牛骨的沫子要撇幹淨

第六步：其實，在鍋裏水開的時間裏，可以切好蔥姜

第七步：還有胡蘿蔔，我媽媽牙口不好，所以我的胡蘿蔔切的比較小

第八步：鍋裏沫子撇幹淨的時候就可以放蔥姜片了，然後蓋上蓋子煮，用最小的內環火，炖2個小時，然後放胡蘿蔔，繼續炖一個小時，呵呵，大功告成，這個時候才能放鹽，否則會破壞維生素。 我家這個鍋蓋有2個小孔，所以我可以蓋上蓋子焖炖，如果家裏鍋蓋沒有孔，可以把鍋蓋稍微斜一點，留個小縫兒，可以防止溢鍋，但我不建議開蓋炖，那樣就不僅浪費火，還會拖延時間，而且炖不爛。

第九步：看我3個小時後的成品，哈哈

第十步：可以配點香菜吃