紅燒牛骨頭

美食達人@妍16

紅燒牛骨頭封面圖

菜式簡介
　　突然想吃??。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 牛骨3斤

輔助料: 洋蔥1個; 胡蘿蔔1個; 小蔥一小捆; 姜1塊; 八角1個; 桂皮一小塊; 陳皮5克; 幹辣椒2個; 小茴香適量; 白芷適量

紅燒牛骨頭的做法步驟

第一步：牛骨在清水中浸泡兩小時，泡出血水後放入鍋中冷水中，加入姜片和料酒煮開，繼續煮五分鍾，撈出洗淨備用。把洋蔥、胡蘿蔔切塊。

第二步：起鍋燒油，加入一半洋蔥塊跟小捆蔥，小火慢煎微焦後加入半熟的牛骨翻炒，炒出香味後加入鹽、料酒、蚝油、老抽、冰糖、另一半洋蔥塊、胡蘿蔔、桂皮、八角、幹辣椒、陳皮小茴香白芷。加水與牛骨頭齊平，入高壓鍋壓45分鍾。開鍋繼續煮15分鍾收湯汁。

第三步：起鍋開吃??可以撒點蔥花香菜不過我不愛 ??。

紅燒牛骨頭做法技巧/竅門/補充說明：

喜歡香菜跟辣椒的旁友可以多放點 ??。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：牛骨

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