濃醇鮮美---牛骨雜蔬湯

第一步：番茄打十字刀，秋葵洗淨入沸水中焯20秒撈出。

第二步：番茄去皮切塊，秋葵瀝幹水分切成小段。

第三步：馬鈴薯、胡蘿蔔洗淨去皮切滾刀塊，洋蔥去皮切絲。

第四步：牛肉洗淨瀝水切成大塊。

第五步：鍋置火上適量橄榄油燒熱，下入牛肉、牛骨略翻炒至變色。

第六步：倒入足量清水大火煮沸。

第七步：用勺子撈去浮在表面的油脂和泡沫。

第八步：轉至小火慢炖2小時，湯色清透，味道濃郁。

第九步：另起鍋少油燒熱，將洋蔥煸炒出香味。

第十步：加入番茄、土豆、胡蘿蔔，小火煸炒至軟。

第十一步：將炒好的蔬菜倒入牛肉鍋中，加入鹽、百裏香，小火慢炖40分鍾。

第十二步：關火，秋葵、胡椒碎入鍋調勻即可。