【飛禽走獸】----茶樹菇牛骨煲

美食達人@sheery的媽媽

菜式簡介
　　在菜場看見有牛骨頭，價格也不算貴，就10元一斤，就買了兩斤回家炖湯，以前只做過牛腳湯，還真沒炖過牛骨湯，沒想到這牛骨湯的味道真是非常的鮮美，再加上茶樹菇的鮮味，真是一道物美價廉的湯煲！

第一步：牛骨浸泡數小時。

第二步：放在開水鍋中焯掉血水。

第三步：用冷水沖洗幹淨。

第四步：放進湯鍋中放適量的水，加蔥姜，淋點酒。

第五步：蓋上蓋大火燒沸轉小火炖2·5小時左右。

第六步：湯已經炖好了，雖然一滴油也沒放，但上面還是一層牛油。

第七步：將茶樹菇剪去老根，洗淨後一切兩段。

第八步：舀一半的湯放進小砂鍋中（已是第二天了，湯放在冰箱裏，上面厚厚的一層白油。）。

第九步：放進茶樹菇（分批放的）。

第十步：蓋上蓋繼續炖30分鍾左右至茶樹菇熟透。

第十一步：加點鹽和雞精調味即可。

【飛禽走獸】----茶樹菇牛骨煲做法技巧/竅門/補充說明：

1、牛骨血水很多，最好浸泡後下開水鍋中焯去血水。
2、茶樹菇耐久煮，不要擔心會煮爛了。
3、還可以加點胡椒粉、蒜花什麼的調味，依個人口味。

相關食材：牛骨茶樹菇

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