蓮藕紅棗牛骨湯

菜式簡介
　　牛骨，尾椎的那一段，在冰箱裏凍了許久，就是懶得動。年底清庫存，翻將出來，搞個補虛養血的湯，趁著冬日進補，趕緊解決掉。
　　湯中牛骨性味甘鹹微溫，能補腎強骨，養血益精。據說，民間認爲飲牛骨湯能使人強壯有力。蓮藕性味甘澀溫，能旺血生肌，健脾開胃。紅棗甘潤，健脾益氣，滋潤養血，既增蓮藕牛骨之補虛強壯作用，又使其溫而不燥，並令湯味甘甜。合而爲湯，可益氣養血，強身健體。
　　牛骨不太好分段，從椎縫剔開，能分幾段分幾段，只要鍋裏能裝下就行。用電砂煲炖煮一夜，肉爛骨脫，比想象的還要軟爛。