牛骨蓮藕湯

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牛骨蓮藕湯封面圖

菜式簡介
　　這道湯加了提高免疫力的松露，在營養的基礎上再獲加分。小火慢熬，熬出牛骨膠質、蓮藕粉糯和松露的清香味。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煲; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 牛骨2根; 松露10-15克; 蓮藕1個

輔助料: 姜4-6片; 蜜棗1-2個

牛骨蓮藕湯的做法步驟

第一步：牛骨事先加料酒焯水，煮兩三分鍾，去掉血水浮沫。洗幹淨備用。姜切片，新鮮松露刷洗幹淨切片冷凍，煲湯的時候取出來不需要解凍。在不是采摘松露的季節也能吃上松露。

第二步：蓮藕切塊。

第三步：把蓮藕、松露、牛骨、姜片放進湯鍋，扔一兩個蜜棗進去一起煮湯。

第四步：加水，開大火。

第五步：煮開後轉小火熬煮2小時。

第六步：時間到了，加點鹽調味。可以撒蔥花也可以不要。盛一碗，蓮藕可以當主食吃了，非常粉糯。

牛骨蓮藕湯做法技巧/竅門/補充說明：

牛骨要加料酒焯水，這樣煮出來的湯就沒有牛骨的膻味，加蜜棗也是爲了調味，使得湯水味道更清甜。

菜譜標簽：家常菜湯類

相關食材：牛骨藕蓮藕

答配菜譜：牛骨與蓮藕的做法

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