桂花糖藕
菜式簡介
一藕生香，紅糖並蒂，隙間糯米憶蜜甜
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 蓮藕1段
- 糯米2兩
- 桂花1碟
- 輔助料
- 水一鍋
- 調味料
- 紅糖50克
桂花糖藕的做法步驟
第一步：蓮藕沖洗幹淨，准備好糯米
第二步：糯米清水浸泡
第三步：蓮藕用刨子刨去外皮
第四步：蓮藕取1 /9處切開
第五步：另一頭用紗布將蓮藕包裹，棉線捆緊
第六步：切開處朝上，灌入泡水的糯米
第七步：塞滿後，蓋上切開的藕蓋，用牙簽固定
第八步：將塞好糯米的藕段放入鍋中，倒入水，末過藕斷，放入紅糖和桂花
第九步：小火煮1·5-2小時左右，大火收汁上色
第十步：切開後，淋上汁即可
桂花糖藕做法技巧/竅門/補充說明：
糖藕宜用秋後的老藕，久煮耐炖，平時可選九孔藕，質脆不粉。