東北一家人（芸豆炖排骨）

美食達人@大鍋大碗

菜式簡介
　　東北炖菜，芸豆炖排骨，完美肉食主意。

第一步：我用的豬頸骨，啃起來有味。買回來的排骨洗淨，先用水煮一遍，再一塊一塊的沖洗幹淨。鍋燒水放入蔥姜片，花椒，排骨大火燒開轉小火煮半小時，排骨軟爛即可。

第二步：芸豆洗好掰一下，土豆去皮切條。

第三步：鍋大火熱油，蔥爆鍋。

第四步：入排骨翻炒。

第五步：入芸豆土豆繼續翻炒，倒醬油上色。

第六步：倒水開炖。

第七步：水開後放鹽，多一點沒關系，芸豆排骨不愛入味，蓋蓋中火炖。

第八步：湯汁快收幹放雞精，大火翻一翻使湯汁裹到菜上面即可裝盤了。

東北一家人（芸豆炖排骨）做法技巧/竅門/補充說明：

我切了點土豆條，爲的是用土豆的澱粉吸收湯汁裹到芸豆排骨上面入味。喜歡吃土豆的朋友可以多放也沒關系。

相關食材：排骨芸豆

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