芸豆炖排骨

美食達人@冬季心情

菜式簡介
　　有一段時間沒吃排骨啦，昨天媽媽從市場上買了芸豆，我便用這芸豆炖了排骨。好吃不好吃，跟著我一起做做就知道啦。

第一步：原料：排骨、芸豆、蔥、姜。

第二步：蔥切大段，姜切片。

第三步：鍋內少許油，排骨入鍋中，中火煸炒。

第四步：排骨兩面金黃色時，加入大料、花椒粒和幹山楂片翻炒。

第五步：加入蔥段和姜片繼續翻炒，烹入白酒、生抽炒勻。

第六步：加入沒過排骨2厘米的開水，大火燒開，小火慢炖。

第七步：現在來處理芸豆：將芸豆清洗幹淨掐頭去尾，扯去中間的筋並掰成段。

第八步：排骨炖40分鍾時，加入芸豆段。

第九步：加入白糖、鹽調味，大火收汁即可出鍋。

第十步：成品。

芸豆炖排骨做法技巧/竅門/補充說明：

1、芸豆的頭和尾部一定要揪掉並扯去芸豆上的筋。
2、排骨我沒有焯水，直接煸炒的。
3、出鍋前在最後調味。

相關食材：排骨芸豆

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