紅燒五花肉

第一步：准備好材料，五花肉洗淨切麻將大小。

第二步：五花肉下開水焯2，3分鍾。

第三步：撈起，清水沖一沖，洗淨白沫。瀝幹備用。

第四步：油鍋內下冰糖，小火加熱至冰糖融化。

第五步：下瀝幹的五花肉，大火翻炒至每塊肉都裹上糖。

第六步：繼續大火，下一大勺料酒，翻炒，再加生抽，老，炒均勻。

第七步：裝入砂鍋。

第八步：清水沒過五花肉，下八角，姜。

第九步：大火燒開，轉下火，炖1個半小時。

第十步：1個半小時後，砂鍋內的肉，倒入炒鍋，大火收汁，起鍋前加鹽調味。

第十一步：炖過的肉，很軟，收汁的時候，切勿拿鍋鏟用力的鏟，用手抖動炒鍋即可。