蝦皮蛋炒飯

美食達人@cd837260201

菜式簡介
　　飯永遠飯桌上的一個經典；
　　一份簡單的白米飯搭配上各種不同的食材就成各式的美味炒飯！
　　蝦皮營養豐富，素有“鈣的倉庫“之稱，是物美價廉的補鈣佳品。
　　1、蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極爲豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。
　　2、蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少

耗時/難易度: 口味五香; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 米飯1碗; 蝦皮20克; 雞蛋2個

輔助料: 青瓜100克; 姜適量; 蔥適量

調味料: 油適量

蝦皮蛋炒飯的做法步驟

第一步：青瓜洗淨切成小丁，姜切末，蔥切花；蝦皮洗淨後用廚房紙吸幹水分；雞蛋打散成蛋液；

第二步：熱鍋放油，下入蛋液，用筷子將其劃炒成小塊狀後舀出待用；

第三步：鍋內再放油，下入蝦皮，小火將其炒至微黃；

第四步：放入米飯、青瓜、姜末及炒好的雞蛋，轉大火將其炒勻(此時可以看到有飯粒在鍋內彈跳起來)；

第五步：加入適量的鹽，炒勻後再放入蔥花炒勻即可。

蝦皮蛋炒飯做法技巧/竅門/補充說明：

1 鴨蛋使用滑炒的方式；
2 蝦皮本身是鹹的，所以生抽加一點就夠了，如果想更好的上色就用老抽。

菜譜標簽：熱菜家常菜主食小吃

相關食材：皮蛋蝦蝦皮

答配菜譜：蝦皮與皮蛋的做法

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