海參蝦皮蛋炒紅米飯

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菜式簡介
　　海參也可以炒飯？還真是不知道。剛剛還想著那條海參怎麼用，轉過頭來就看到一道海參炒飯。一下子醍醐灌頂。雖然食譜中的材料都沒有，但也可以演繹出一道自己的海參炒飯。
　　把冰箱裏的食材想了一遍，好像並沒有什麼五彩缤紛的材料。而炒飯，似乎一定要五彩缤紛才好看。這好像也不算什麼難事，雞蛋爲黃，莴筍是綠，再來一碗紅米飯，黃綠紅白黑，也是五彩紛呈了。順手抓一撮蝦皮，在飯中增添一點海味，想必也會不錯。
　　炒飯最超級快手，多配點菜蔬肉食在裏面，連做菜也可以省了。
　　海參是海中珍品，能滋腎補血，溫陽潤燥，且易于被人體吸收，是很好的進補食材。來上一碗海參紅米飯，再配一道例湯，也可以是不錯的一餐。。。。

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 水發海參1條; 雞蛋1個; 紅米飯130克; 蝦皮10克; 莴筍1根

輔助料: 蔥花適量; 鹽少許; 雞粉少許

海參蝦皮蛋炒紅米飯的做法步驟

第一步：用料：水發海參1條，雞蛋1個，紅米飯130克，蝦皮10克，莴筍1根，蔥花適量，鹽少許，雞粉少許。

第二步：雞蛋加少許鹽打散，蝦皮洗淨，備用。

第三步：海參洗淨去脊，切小丁，莴筍去皮切小丁，蔥洗淨切蔥花。

第四步：鍋中倒油，燒熱。

第五步：倒入雞蛋，炒熟。

第六步：鏟成小塊，出鍋。

第七步：鍋中留少許底油，放入海參莴筍丁翻炒至斷生。

第八步：加入蝦皮，翻炒均勻。

第九步：倒入紅米飯，翻炒至米飯均勻地裹上油脂，粒粒分明。

第十步：加入炒好的雞蛋，翻炒均勻。

第十一步：加入適量鹽，翻炒均勻。

第十二步：倒入蔥花，翻炒均勻。

第十三步：熄火。

第十四步：盛入盤中，表面撒少許蔥花點綴。

海參蝦皮蛋炒紅米飯做法技巧/竅門/補充說明：

所有配料可以根據自己喜好任意調整。
蝦皮自身帶有鹽分，用鹽量需根據實際情況酌情增減。
用于炒飯的米飯不宜太軟，以免翻炒過程中爛碎成泥，失去粒粒分明的效果。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐炒飯

相關食材：皮蛋蝦蝦皮海參紅米米飯

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