米酒壇子

第一步：餡心原料：酒釀，魚膠粉，酸梅醬。

第二步：酒釀帶汁倒入鍋中加入酸梅醬燒開，再倒入魚膠粉攪拌均勻。

第三步：倒入平盤中，冷卻後放入冰箱使其凝固，形成米酒凍。

第四步：凝固後倒出，切成小塊。

第五步：澄粉和糯米粉混合，加少許水燙成雪花面，揉成面團。

第六步：再分成一大一小兩塊面團，分別加入南瓜茸和豆沙及可可粉揉成兩種顔色的面團。

第七步：把豆沙面團搓條下劑子。

第八步：包入餡心--米酒凍塊。

第九步：做成酒壇的形狀。

第十步：取一小塊黃色面團擀薄，用刀切成四方形。

第十一步：把方形黃色面皮包住壇口。

第十二步：搓一根細條紮一下，就做成了一個小酒壇子，

第十三步：做好是米酒壇子放入蒸籠蒸6分鍾左右。

第十四步：咬開壇口，就可以喝到酸甜的米酒汁了。