生炒糯米飯

美食達人@五粒糖公子

菜式簡介
　　端午節3天假期，都是在轟隆隆鋪天蓋地的大雨中度過了，因此打亂了原本自己包粽子的計劃，看著櫃子裏靜靜躺著許久的糯米先生，想著高中的《離騷》，聽著窗外嘩啦嘩啦的雨聲，就給今年的端午來個別樣的“粽子”吧~~~~

第一步：糯米400g淘淨後，放在幹淨的水裏浸泡6個小時（浸泡到用手搓一下能夠將米弄碎）；

第二步：切碎的豬肉茸加入植物油、白酒、生抽、老抽、鮑魚汁攪拌均勻後放入冰箱冷藏待用；

第三步：熱鍋下油，將浸泡後的鱿魚切細條、蝦米切粒，加入腌好的肉碎翻炒至黃（不要放太多油，餡料可以稍微鹹點）；

第四步：熱鍋下油，放入浸泡好的糯米，翻炒，炒幹時可以加入少許水；

第五步：炒至糯米飄香，9成熟的時候放入炒好的餡料，加入少許醬油調味即可

生炒糯米飯做法技巧/竅門/補充說明：

（1）糯米要泡到用手可以搓碎；
（2）炒餡料的時候不用放太多油，可以稍微偏鹹些；
（3）炒糯米的時候，翻炒後可以焖燒一會再翻炒。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：糯米米飯

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