臘腸糯米飯
菜式簡介
最近比較懶,都是過年惹的禍,把人整的吃啥啥不香,幹啥都沒精神,過年蒸的好多八寶飯的配料都沒吃完,女兒愛吃八寶飯想再做一次八寶飯把那些食材吃完。泡好的糯米放在冰箱幾天都沒做,過年又把臘腸做多了,一直在陽臺挂著,懶人懶方法,就做臘腸糯米飯,反正好多食材都在冰箱放著,收拾出來一起炒,飯菜都有了,懶人做出來的糯米飯吃起來很有彈性,因爲是蒸熟的,糯米飯比較幹一些,炒的時候把臘腸的油和臘味都吸收進去了,所以每一顆都很飽滿,都粘有臘味的鹹香,伴有濃濃的臘味和蝦仁的香味,糯糯的臘味十足。
糯米其味甘、性溫,能夠補養人體正氣,吃了後會周身發熱,起到禦寒、滋補的作用,最適合在冬天食用。
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B族及澱粉等成分,是適于溫補強壯的食品,具有補中益氣、暖脾胃的作用。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 糯米適量
- 臘腸適量
- 幹蝦仁適量
- 輔助料
- 植物油適量
- 味級鮮適量
- 香蔥適量
- 白糖適量
臘腸糯米飯的做法步驟
第一步:把糯米洗淨用涼水泡3小時以上
第二步:用蒸鍋蒸熟備用
第三步:幹蝦仁洗淨泡泡
第四步:把臘腸用熱水洗淨泡軟,稍微蒸一下也可以 ,撈起切薄片
第五步:香菇泡好洗淨切小丁,香蔥洗淨切末
第六步:熱鍋加少許的油,下臘腸片小火煸出油
第七步:下香菇丁
第八步:蝦仁翻炒一會
第九步:加蒸熟的糯米飯翻炒均勻 加味級鮮和少許的白糖翻炒均勻
第十步:加香蔥末翻炒均勻出鍋
臘腸糯米飯做法技巧/竅門/補充說明:
糯米比較糯,做炒糯米飯蒸的比較好,可以更好的吸收臘味
白糖要加少許,主要是調味,中和臘腸的鹹味
鹽可以以自己口味添加