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自製---馬斯卡邦奶酪

美食達人@食以味爲民
自製---馬斯卡邦奶酪封面圖

菜式簡介
  非常喜歡吃提拉米蘇,一直想嘗試自己做馬斯卡邦奶酪。這樣開一大盒淡奶油就可以及時的消耗掉了,省得每天都要動腦筋想法子盡快用完這麼一大盒淡奶油。做馬斯卡邦奶酪的配料中一般都需要用到酒石酸這個原料,今天我用檸檬汁代替酒石酸了,味道也不錯,奶酪聞起來還有點淡淡的檸檬香。

耗時/難易度
口味奶香
工藝
耗時數天
難度簡單
主材料
淡奶油500ML
輔助料
檸檬汁15ML
少量

自製---馬斯卡邦奶酪的做法步驟

  • 第一步:·將淡奶油加入厚底鍋內煮至85度(我沒有溫度計,不斷攪拌煮至鍋邊都起小泡),加入檸檬汁。
  • 第二步:加入少量鹽。
  • 第三步:保持溫度,不斷攪拌,奶油會變的濃稠。
  • 第四步:·冷卻後倒入保鮮盒,放冰箱冷藏12小時。
  • 第五步:紗布提前用開水燙好,鋪在容器上,倒入冷藏好的乳酪糊。
  • 第六步:懸挂于保鮮盒內,蓋上保鮮膜,入冰箱冷藏24小時滴幹。
  • 第七步:滴幹後的乳酪放入保鮮盒內冷藏保存。
  • 自製---馬斯卡邦奶酪做法技巧/竅門/補充說明:

    做完的成品有330克左右。滴下的乳清可以用來做面膜,用後皮膚很滑嫩!

    菜譜標簽:甜品
    相關食材:奶酪

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