雞蛋西紅柿拌面
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 西紅柿4個
- 雞蛋5個
- 蔥半根
- 青椒2個
- 面條400克
- 輔助料
- 鹽3克
- 糖1湯匙
- 生抽1湯匙
雞蛋西紅柿拌面的做法步驟
第一步：准備材料：西紅柿、青椒切小塊，蔥切碎，雞蛋打入碗中，不要打散
第二步：鍋內倒油燒熱，放入雞蛋
第三步：用筷子攪散，炒一下就好
第四步：盛出備用
第五步：鍋內到少許油，放入西紅柿炒散
第六步：加入鹽、生抽繼續熬製出湯，放入青椒
第七步：放入雞蛋、鹽、糖調味，翻炒一下即可出鍋
第八步：鍋內倒入水，燒開後，放入面條，煮熟撈出，放入涼水中過一下撈出
第九步：把炒好的西紅柿雞蛋澆在面條上，拌好，就可以美美的享受了！
雞蛋西紅柿拌面做法技巧/竅門/補充說明：
1、雞蛋不用打散，直接倒入鍋中，這樣炒出的雞蛋不但滑嫩可口，蛋清和蛋黃也是清晰可見
2、炒雞蛋的時候速度要快，不然就炒老了
3、倒入西紅柿後就加鹽，可以快速出湯，不用加水，這樣就保證了原汁原味
答配菜譜：西紅柿與雞蛋的做法