姜汁海螺

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菜式簡介
　　海螺屬軟體、腹足類動物，産于沿海淺海海底，山東是海螺最重要的産地。海螺螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽，它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。

第一步：用料：海螺600克，香醋、糖、姜適量。

第二步：姜洗淨刮去皮，切成沫和片。

第三步：姜沫和糖放碟中，加入香醋調拌均勻，糖分融化。

第四步：海螺用鹽水洗淨。

第五步：用刷子刷淨表面。

第六步：放蒸鍋中，中間放幾片姜片。

第七步：開鍋3分鍾出鍋。

第八步：不要爭太長時間，防止螺肉變硬口感不好，佐以姜汁醋，味道鮮美。

第九步：肉質鮮美。

姜汁海螺做法技巧/竅門/補充說明：

1、海螺蒸製時間不要太長，防止肉質變老，大點的海螺控製在5分鍾以內。
2、醋中加些許糖，味道更好。
3、不要味精，防止鮮味返失。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：海螺姜汁

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