香辣小海螺
菜式簡介
海螺它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 小海螺1000克
- 輔助料
- 植物油適量
- 蔥適量
- 花椒少許
- 鹽少許
- 生抽少許
- 姜適量
- 蒜適量
- 幹辣椒適量
- 醬油適量
香辣小海螺的做法步驟
香辣小海螺做法技巧/竅門/補充說明：
1·新鮮的螺即使螺肉外露，表面也會呈扭曲狀態，輕輕一碰，小尖會縮回去。如果螺肉伸出螺殼、露出一個小尖、一動不動，表示螺已死去就不能吃了。
2· 見螺口張開螺肉探出殼體，可以輕松剝離說明熟了就可以出鍋
3·吃的時候一手用牙簽挑，另只手順勢旋轉，螺肉會輕松完整的剝離出來。不可以強拉硬拽，斷在裏面的部分可是非常鮮美的呢。
4·製作家常菜類的輔料調味料的量只要根據平常自己的飲食習慣酌情添加無需精確到克，所以給出的分量都是適量或者少許。
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