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【夏日清新冷飲】綠茶冰激淩

美食達人@百合雨兒
【夏日清新冷飲】綠茶冰激淩封面圖

菜式簡介
  這是一款非常清爽的夏日冷飲,淡淡的苦澀味中帶有濃濃的奶香回味無窮啊!綠茶粉本有些苦,但是與奶油、砂糖混合以後有種說不出的甘甜,夏天飲上這麼一杯冰激淩非常解暑。
  這是我第一次做冰激淩,因爲女兒有些哮喘不能吃生冷的食物所以從去年開始家裏都沒有買冰棍。今年北京天氣實在熱啊,想著自己做一些解解饞。這次做這些的成本最少也要20多塊錢,雖然不太便宜但是吃的都是貨真價實的東西。

耗時/難易度
口味甜味
工藝技巧
耗時一天
難度普通
主材料
牛奶400ML
鮮奶油300ML
雞蛋黃4個
精磨玉米粉30克
輔助料
細砂糖130克
綠茶粉25克
香草精少許

【夏日清新冷飲】綠茶冰激淩的做法步驟

  • 第一步:准備好所有的原料。
  • 第二步:把細砂糖65g、綠茶粉25g混合放入碗中。
  • 第三步:取4個雞蛋黃放入容器中。
  • 第四步:把剩下的一半細砂糖放入蛋黃中,攪打蛋黃至泛白。
  • 第五步:蛋液至一倍大時即可。
  • 第六步:往攪打好的蛋液中放入精磨的玉米粉充分攪拌均勻。
  • 第七步:蛋液混合的蛋糊和綠茶白糖粉備用。
  • 第八步:鍋中放入400ml的牛奶。
  • 第九步:放入300ml的淡奶油。
  • 第十步:把牛奶和淡奶油混合液體在鍋中煮至沸騰。
  • 第十一步:往沸騰的液體中放入綠茶與白糖。
  • 第十二步:沸騰後立馬關火。
  • 第十三步:倒入蛋糊。
  • 第十四步:中小火再次煮到沸騰關火。
  • 第十五步:把鍋放入冷水中,直到冷卻。
  • 第十六步:冰激淩糊完全冷卻後滴入少許香草精。
  • 第十七步:把冰激淩糊放入玻璃容器中。
  • 第十八步:放入冰箱冷凍,每隔2小時攪拌一次。
  • 第十九步:逐漸凝固後,取出攪拌,重複4-6即可食用了。
  • 第二十步:冷凍了一天冰激淩有些硬,需要拿出來幾分鍾再挖。
  • 【夏日清新冷飲】綠茶冰激淩做法技巧/竅門/補充說明:

    備注:
    1·此配方中的綠茶和砂糖都可以依照個人口味進行增減。
    2·蛋液一定要在鍋中加入到沸騰,生食蛋液很不好。因爲蛋液提前已經打發,所以下入鍋中快遞攪拌不會出現蛋花的。

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