椰香和香草牛奶冰激淩
菜式簡介
冰淇淋是一種含有優質蛋白質及高糖高脂的食品,另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等,具有調節生理機能、保持滲透壓和酸堿度的功能。
夏天沒有胃口時,吃一些冰淇淋,是一個迅速補充體力降低體溫的好方法。
下午動手做冰激淩,溫度太高,冰激淩液好難冷下來,等到溫度適宜送入冰箱,天都快黑了。冰激淩做好後,因爲晚上光線不太好,拍了幾張,覺得不太理想,就想等白天補拍。早上打開冰箱,呵呵,晚上拍過的香草味的怎沒見著······原來,被我家小碩鼠給吃啦。
- 耗時/難易度
- 口味香草
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 鮮牛奶500克
- 雞蛋4個
- 輔助料
- 香草粉10克
- 椰子粉32克
- 玉米澱粉1勺
- 調味料
- 糖40克
椰香和香草牛奶冰激淩的做法步驟
第一步:准備好牛奶、雞蛋、椰子粉、香草粉。
第二步:雞蛋清和蛋黃分離。
第三步:蛋黃中加入白糖,攪拌均勻。
第四步:再加入牛奶,篩入澱粉,拌勻。
第五步:拌好的蛋奶混合物放在爐子上熬煮。
第六步:熬煮過程中需要不停地攪動。
第七步:熬煮好的蛋奶混合物呈濃稠狀,稍稍晾涼。
第八步:取兩只容器。一只倒入椰子粉。
第九步:另一容器倒入香草粉。
第十步:分別加入蛋奶混合物,拌勻均勻。拌好的冰激淩液放入冰箱冷凍室。開始結冰後,每隔半小時取出攪拌均勻,共四次,至冰激淩全部凍硬。
第十一步:晚上拍的香草味的冰激淩。
第十二步:椰香味道的冰激淩,裏面有椰粉,外面還有椰絲哦。
椰香和香草牛奶冰激淩做法技巧/竅門/補充說明:
1、冰淇淋都含有較多的糖,糖尿病患者最好不吃。
2、胃腸虛弱、中老年人及小孩不可貪吃過多。
3、胃腸道的消化功能差,有胃腸炎、膽囊炎的患者忌食。
答配菜譜:香草與牛奶的做法