香草牛奶冰激淩

第一步：准備好食材。

第二步：把香草豆莢用刀剖開，輕輕劃出裏面的黑籽，然後切成段放入奶鍋中。

第三步：把牛奶和40G的白糖加入到奶鍋裏，開小火慢慢燒煮牛奶，一邊煮一邊用勺子輕輕的攪動。

第四步：把打散的蛋黃液細線沖入牛奶裏，一邊沖一邊不斷的攪拌，這樣做是爲了防止蛋黃液結塊，然後把奶鍋放到一個注滿冷水的盤裏降溫。

第五步：繼續用小火燒煮牛奶和蛋黃混合液，至混合液略濃稠。

第六步：淡奶裏加入白糖打至6分發。

第七步：把 冷卻的牛奶蛋黃液倒入淡奶裏，攪拌均勻，進冰箱冷凍。

第八步：每隔一個小時拿出冷凍的冰激淩液用電動打蛋器攪拌一次，攪拌四次後凍硬後即可。

第九步：要開吃時先拿出室溫放10分鍾左右，最後挖球。