農家粉蒸肉

美食達人@q滄海笑

農家粉蒸肉封面圖

菜式簡介
　　農家美味粉蒸肉，我們家鄉宴席的必備菜。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度高級

主材料: 五花肉適量; 渣廣椒適量; 玉米面適量

輔助料: 豆瓣醬適量

調味料: 姜蒜適量; 料酒適量; 鹽適量

農家粉蒸肉的做法步驟

第一步：將燒好洗淨切片的無花肉裏放鹽，姜蒜。腌製半小時。

第二步：腌製好的五花肉裏加料酒，豆瓣醬再腌製20分鍾左右

第三步：將五花肉和榨廣椒混合，攪拌均勻。用力揉搓，將肉的油脂揉出來。（這樣蒸出來的肉肥而不膩，嫩滑，這個步驟還可以加適量玉米面，這樣蒸出來的粉蒸肉更加幹爽一些）

第四步：將肉擺好造型，上蒸鍋。蒸至顔色透亮，肉熟透爲止。

第五步：將蒸好的粉蒸肉倒扣在盤子裏。使造型好看。

第六步：近照的樣子

農家粉蒸肉做法技巧/竅門/補充說明：

菜品特點：色香味俱全，肥肉肥而不膩，入口即化。榨廣椒吸收了肥肉的油脂，顔色透亮，口感非常好。是一道很下飯的菜。是我們這裏擺宴席的一道必備菜。

菜譜標簽：熱菜宴客菜私房菜鄂菜

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