芒果冰激淩

美食達人@丹妮妮

菜式簡介
　　買了一盒小包裝的淡奶油，本來准備試試做蛋糕，一直沒動手，夏天來了，那就做一款夏日冰品，有芒果加入的冰激淩，香濃的果香加上動物性的淡奶油濃濃的奶香，炎熱的天氣來一碗自己親手製作的冰激淩，那滋味真是美極了。

第一步：准備好材料。

第二步：把70克白糖、蛋黃和牛奶倒入奶鍋中攪拌均勻。

第三步：用小火加熱攪拌均勻後的牛奶液，一沸騰就離火。

第四步：離火後馬上倒入動物性奶油，攪拌均勻，然後放入1克鹽。

第五步：再用篩子過濾後放置一邊讓它徹底冷卻。

第六步：趁晾牛奶混合液時，做芒果泥，芒果放料理機攪打均勻。

第七步：在做好的芒果泥中加入20克糖和檸檬汁，攪拌均勻後放入冰箱冷藏1小時。

第八步：等牛奶混合液徹底冷卻後，將冷藏好的芒果泥倒入，然後用電動打蛋器打均勻。

第九步：把冰淇淋液放入冰箱冷凍一個小時後取出，再用電動打蛋器攪打均勻後，繼續放入冰箱，之後每隔半小時取出攪打一次，重複此過程4次以上，然後將冰淇淋液凍硬後即可。

芒果冰激淩做法技巧/竅門/補充說明：

1·做冰淇淋要用動物性奶油，因爲植物奶油含有反式脂肪酸，吃了對人身體造成傷害。

2·把牛奶液過濾一下，口感更加細膩。

3·最後每半小時拿出來用電動打蛋器打一遍是爲了冰激淩口感細膩。

相關食材：芒果

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