姜汁紅珊瑚

菜式簡介
　　俗話說冬吃蘿蔔夏吃姜，那就來一款清新豔麗的保健菜品。姜具有發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳的功效；還具有解毒、殺菌及延緩衰老的作用。番茄富含維生素，據營養學家研究測定：每人每天食用50克－100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。
　　 本菜品中用到的姜汁是我提前用紅糖和姜腌漬一個月後的成品，用其泡水或當調味品都非常棒。