姜汁紅糖豆腐花

美食達人@Calf2013

菜式簡介
　　幾年了，賣豆花的阿姨都沒來我們村賣。懷念著那個味道。。。早幾年前每到夏天時都會聽到她大鹹著“賣豆腐花”的聲音。大小朋友們都會聞迅出來圍繞著她要上一碗的。好解解夏天的焖熱！好吧，她不來，我就自己學習做吧。

第一步：准備好材食。

第二步：黃豆浸泡一晚上。

第三步：把浸泡好的黃豆放進料理機裏，打成豆漿。

第四步：把打好的豆漿隔去豆渣。

第五步：把豆漿倒時鍋裏開煮。

第六步：煮的過程中會有白色的泡沫要把它去掉。一直煮至熟。

第七步：內脂用適量的水把它融解。

第八步：再把涼至80度左右的豆漿沖到內脂裏。

第九步：沖好後，蓋上蓋子。待3個小時左右。

第十步：鍋裏倒進適量的水，加進姜片一同煲。

第十一步：煲至姜味出來後，關火。加進紅糖攪拌均勻。

第十二步：最後把汁倒進成型的豆腐花裏。

姜汁紅糖豆腐花做法技巧/竅門/補充說明：

1·2200ML的清水是豆漿的水量。

相關食材：豆腐紅糖姜汁

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