#ACA烘焙明星大賽#檸香姜汁烤魚

美食達人@鍾愛美食的貓

菜式簡介
　　附近超市的冰凍龍利魚柳特價促銷，一時手癢就囤了好幾條，爲了不讓它們長久地占用冰箱冷凍空間，還是要讓它們盡快入肚爲安吧。冰凍龍利魚的好處是去皮去骨去刺，吃起來那叫一個方便，最適合小朋友和懶人，這兩種我家都有，所以這道檸香姜汁烤魚就成了一個不錯的選擇。

第一步：先來一張食材全家福

第二步：龍利魚柳解凍後切成較大的塊（一條魚切十塊左右）。冰凍魚的缺點是含水量比較高，所以要用手輕輕攥出部分水分，然後用廚房紙巾吸幹表面水分。

第三步：將魚塊兩面抹少許鹽，腌製一刻鍾。（這步忘記拍照了）

第四步：生姜去皮後切絲，放入壓蒜器裏壓出姜汁，約需一茶勺的姜汁。

第五步：烤盤上鋪錫紙，將錫紙四周稍稍卷起一些，並在表面刷薄薄一層食用油防粘。魚塊兩面先刷姜汁再刷一層油，然後放入烤盤內。

第六步：烤箱200度預熱5分鍾後放入烤盤，中層上下火200度烤15分鍾

第七步：取出魚塊再刷一次姜汁和油，翻面再放入烤盤，在表面撒上孜然粉，即磨黑胡椒和幹羅勒碎，喜歡吃辣的也可以灑些辣椒粉，因爲要給小朋友吃所以我沒放，而且黑胡椒已經有少許辣味了。放入烤箱上層200度再烤15分鍾。

第八步：出爐後趁熱在上面灑少許檸檬汁，即可連錫紙一起裝盤了。檸香姜汁烤魚表層焦香，下層肉質鮮嫩，鹹鮮可口。

#ACA烘焙明星大賽#檸香姜汁烤魚做法技巧/竅門/補充說明：

1·冰凍魚含水量較高，因此烹饪前一定要去除一些水分，否則烤的時候會出水。
2·一條魚柳的肉不多，所以表面抹鹽腌製的時候一定要控製好鹽的用量，甯少毋多。
3·烤箱不同，烤製的時間也會有差別，要根據自家烤箱適當調整時間，我家烤箱屬于偏慢的。

菜譜標簽：私房菜

相關食材：姜汁

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