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學做面點-【五香辣花卷】(步步詳細,容易上手)

美食達人@帥帥小廚
學做面點-【五香辣花卷】(步步詳細,容易上手)封面圖

菜式簡介
  雖說自己平日裏還能湊合整倆菜給家人吃吃,但是像做面條,包子,饅頭之類的面食畢竟還是經驗少,技術差還得老媽幫忙。在老娘的精心“調教”之下,現在的面點算是也算是怎看的過去了,其實做面食並沒有之前我想的那麼難,只是新手操作起來沒經驗往往手忙腳亂的導致-“失敗”。 其實只要掌握好了幾個關鍵步驟,稍加練習幾次,有了幾次經驗之後大家都能成功。
  今天我就再戰花卷,一是和大家分享下我做的花卷希望得到大家的指點,再有就是給廚房面點新手們以鼓勵,同樣是面點新手的我能夠成功,新手朋友們一定能夠做出更棒的面點。

耗時/難易度
口味微辣
工藝
耗時數小時
難度簡單
主材料
面粉500克
輔助料
一小勺
酵母一小勺
適量
調味料
五香粉適量
適量
辣椒粉適量

學做面點-【五香辣花卷】(步步詳細,容易上手)的做法步驟

  • 第一步:盆中放入面粉一小勺糖和一小勺酵母。
  • 第二步:用溫水和面,把面團揉均勻光滑。
  • 第三步:蓋上保鮮袋第一次醒發至兩倍大(夏天大概一小時就可以了)。
  • 第四步:把面團再揉揉,開始整形,面團趕製成大面片(越薄越好啊)。
  • 第五步:均勻的抹上油,撒上適量的五香粉,辣椒粉和鹽。
  • 第六步:把面片卷成卷,一定要卷緊,切成小劑子。
  • 第七步:盤成花卷,這是過程大家應該能看懂吧
  • 第八步:盤成花卷,這是過程大家應該能看懂吧
  • 第九步:盤成花卷,這是過程大家應該能看懂吧
  • 第十步:二次醒發20分鍾左右。
  • 第十一步:涼水上鍋蒸20分鍾,焖2、3分鍾即可。
  • 學做面點-【五香辣花卷】(步步詳細,容易上手)做法技巧/竅門/補充說明:

    新手提示:1、想要饅頭或者花卷宣軟關鍵在于二次醒發要有一定時間,而且要涼水上鍋(如果二次醒發時間夠長也可以熱水蒸)。
    2、和面時候加點糖花卷吃上沒有發酵粉的味道。
    3、發面方法很多我這種比較懶,呵呵。
    4、此款花卷味道香辣,不喜歡辣的就不要辣椒粉了。

    菜譜標簽:家常菜主食

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