蘆筍炒蝦仁

美食達人@英子草23

菜式簡介
　　蘆筍營養價值比一般蔬菜高，富含多種氨基酸、蛋白質和維生素;所以它在國際市場上有“蔬菜之王”的稱號，
　　蝦仁是深受人們喜愛的一款白肉，脂肪含量低，卻富含人體需要的蛋白質。

第一步：原料圖

第二步：蝦仁挑去蝦線洗淨，放入鹽、料酒、蛋清攪拌均勻，腌製10分鍾。

第三步：蘆筍洗淨切段，胡蘿蔔切片備用。

第四步：中火燒熱鍋中油，燒至6成熱時，放入姜片，煸香。

第五步：放入蝦仁滑炒至熟。

第六步：放入料酒去腥，撈出瀝幹油分待用

第七步：鍋中熱油放入蘆筍，胡蘿蔔翻炒3分鍾。

第八步：放入炒熟的蝦仁合炒。

第九步：放入鹽、味精拌均勻。

蘆筍炒蝦仁做法技巧/竅門/補充說明：

1 蝦仁一定要挑去蝦線，因爲它是消化道裏的髒東西，還影響口感。

2 蘆筍雖好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且應低溫避光保存。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：蝦蝦仁蘆筍筍

相關菜譜：: 蘆筍蝦仁飯的做法; 蘆筍拌蝦仁的做法; 海參蝦仁炒蘆筍的做法; 快手小炒菜:蘆筍蝦仁的做法; 蘆筍炒蝦仁的做法; 蘆筍炒蝦仁的做法; 蘆筍炒蝦仁的做法; 一個人的午餐——蝦仁蘆筍炒飯的做法; 蘆筍炒蝦仁的做法; 青醬意面佐蘆筍蝦仁的做法; 蘆筍蝦仁的做法; 蝦仁炒蘆筍的做法