青醬意面佐蘆筍蝦仁

美食達人@考丫

菜式簡介
　　會不會已經厭倦了以番茄爲基底的意面？快點試一試青醬意面吧，羅勒，蘆筍，蝦仁，這些超棒的食材無需多余的調味，只需經簡單的處理，感覺著它們本身的味道和口感就超讓人感動的

主材料: 新鮮羅勒葉1把（用量如圖所示）; 核桃1大勺; 蒜頭兩小瓣; 檸檬皮屑1/2 茶勺; 檸檬汁1/2 大勺; 橄榄油60 毫升; 帕瑪森芝士2 大勺; 蘆筍適量; 蝦仁適量; 意面兩人份; 鹽適量（調味用）; 黑胡椒適量

第一步：准備好做青醬所需的食材，羅勒用量如圖所示，核桃稍微烤一下帶出味道，也可用松子代替

第二步：將羅勒，核桃，蒜頭，檸檬皮屑和檸檬汁大概攪拌打碎後加入橄榄油再繼續攪拌至細糊，再加入適量鹽和黑胡椒調味

第三步：拌入帕瑪森芝士，青醬就做好了

第四步：蘆筍處理好，刨去底部較老的外皮，蝦仁背部開口

第五步：煮鍋放入足量的水，沸騰後加入適量鹽再放入兩人份的意面，按照意面包裝上的指示來掐時間

第六步：與此同時平底鍋中火熱橄榄油，蘆筍改刀後和蝦仁一起入鍋炒製大約5分鍾，加鹽和黑胡椒調味後出鍋

第七步：意面煮好後淋幹，趁熱拌入青醬，蘆筍和蝦仁至均勻

第八步：將意面裝盤，撒上帕瑪森芝士，開動！

青醬意面佐蘆筍蝦仁做法技巧/竅門/補充說明：

蘆筍不要炒太久，盡量保持其脆脆的口感

菜譜標簽：面條

相關食材：蝦蝦仁蘆筍筍意面

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