蝦仁蛋羹
菜式簡介
雞蛋羹幾乎是家裏必做的一道菜，體虛牙口不好的老人、病後恢複中的家人、剛斷奶的幼兒，都可以吃這個來補充營養。但弄不好蒸出來的雞蛋羹呈泡末狀，口感也會不盡人意。雞蛋羹也是屬于發揮性很大的一道菜，因爲本身味道清淡， 可以根據個人口味添加各種調味料或者會和一些配料蒸入其中。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鮮蝦一只
- 輔助料
- 香菇一瓣
- 雞蛋一個
- 調味料
- 香蔥葉適量
- 香油適量
蝦仁蛋羹的做法步驟
第一步：材料：鮮蝦、香菇、雞蛋一枚、香蔥葉、香油
第二步：將香菇焯水煮熟，攥幹水份備用。
第三步：蝦處理幹淨只取蝦仁，雞蛋磕入碗中。
第四步：把雞蛋打散，加入少量的鹽調味（鹽一定要少放）
第五步：准備一杯溫水（30度左右）加入到蛋液中，水和雞蛋的比例約爲2：1
然後朝一個方向攪拌均勻，用小濾網過濾一下，除去筋頭。
第六步：最後加入蝦仁丁、香菇丁不需要攪拌。
第七步：包上保鮮膜蒸鍋蒸8-10分鍾。
第八步：蛋羹特點：鮮、嫩、滑
