【湯汁濃濃好拌飯】——家常紅燒魚
菜式簡介
魚一直是某人的心頭大愛，就是連續吃上幾日都不爲過，而對于不會吐刺的我來說，卻極少觸碰。結婚後，在他的影響下，稍許有些轉變，但對于刺多的魚還是望而生畏，這條魚是前晚某人強烈要求的，一斤不到，做好後幾乎一整條都被他包圓了，好吃到第二天要求再買些大的，結果昨晚又買了一條，除了一小塊魚肚肉，其余的還是被他消滅光光。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 鲈鲑魚一條
- 輔助料
- 幹紅椒適量
- 姜片適量
- 蔥結適量
- 調味料
- 糖適量
- 老抽適量
- 生抽適量
- 料酒適量
- 鹽適量
【湯汁濃濃好拌飯】——家常紅燒魚的做法步驟
第一步：原料圖。
第二步：魚洗淨後，正反面均勻的劃上幾刀，方便入味。
第三步：蔥結，姜片塞入魚肚中。
第四步：少量的鹽塗抹全身，倒入料酒去腥，腌製20分鍾。
第五步：蔥結，姜片，幹紅椒油鍋爆香。
第六步：魚倒入微煎至兩面魚皮變黃。
第七步：放入糖，老抽，生抽，料酒，適量的清水，大火燒
第八步：燒開後，轉小火繼續燒製15分鍾，後再轉大火收汁。出鍋前撒上蔥花或香菜葉即可。
