喜慶的紅燒魚（紅鲷魚）
菜式簡介
紅鲷魚，鲷魚的一種，通體都是紅色的，適合用在喜慶的日子裏，比如現在春節，紅紅火火嘛，呵呵。紅鲷魚的肉質鮮嫩，味美可口，蒸煮都行。這條魚是冷凍的，因此，沒用它來蒸，紅燒來吃，也很不錯，上次請客用了它，大家一掃而光，挺好。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 紅鲷魚1000克
- 輔助料
- 姜蔥適量
- 調味料
- 生抽適量
- 雞精適量
- 料酒適量
- 鹽適量
喜慶的紅燒魚（紅鲷魚）的做法步驟
第一步：將紅鲷魚開膛去鱗清洗幹淨，用鹽腌一下。
第二步：將紅鲷魚開膛去鱗清洗幹淨，用鹽腌一下。
第三步：起油鍋，猛火將魚下鍋煎。
第四步：大約一分鍾後，將魚翻個個，煎至兩面金黃。
第五步：沿鍋邊炝入料酒，加姜絲，生抽，清水將魚焖5分鍾。
第六步：煮熟的魚加蔥段，椒圈，雞精調味就可以起鍋了。
第七步：美味的紅燒鲷魚。
第八步：紅燒魚做好了。
喜慶的紅燒魚（紅鲷魚）做法技巧/竅門/補充說明：
煎魚的時候要猛火，魚才不會粘鍋。