鲷魚燒

美食達人@筠旸JY

菜式簡介
　　鲷魚燒是一種源自日本東京的點心，所做成的形狀像鲷魚，衍生自今川燒。鲷魚燒的表皮是脆脆的，需趁熱吃爲好。再配杯黑烏龍茶，茶味較濃，搭配正好。

第一步：所有食材稱重備好。

第二步：將兩個雞蛋，白砂糖，蜂蜜放入幹淨的盆中。

第三步：用手動打蛋器攪打均勻。

第四步：放入牛奶繼續攪打均勻。

第五步：將泡打粉，玉米澱粉，低粉混合過篩放入蛋液中。

第六步：攪拌成無顆粒的流動面糊。

第七步：這是軟化的黃油。

第八步：倒入面糊中。

第九步：攪拌均勻，蓋上保鮮膜靜置三十分鍾。

第十步：紅豆沙200克，平均分成十份備用。

第十一步：將面糊放入一次性裱花袋裏，尖部剪一個小口。

第十二步：鲷魚燒模具兩面燒熱，表面刷上少許黃油。

第十三步：先擠入六七分滿的面糊，接著取一個豆沙球按扁放在面糊上面。

第十四步：快速倒入適量面糊至填滿模具。

第十五步：小火加熱至兩面金黃色即可，一定要看好火候，這個熟的快，約一二分鍾，不然容易糊哦。

第十六步：成品圖。

第十七步：小可愛有木有。

第十八步：剛出鍋的鲷魚燒胖胖的，表面脆脆的，裏面甜甜的。

第十九步：給孩子當個早點零食都很不錯啊。

第二十步：成品圖。

鲷魚燒做法技巧/竅門/補充說明：

這個鲷魚燒做熟練了就很簡單，新手嘗試可能要特別看好火候，幾個竅門:
1、面粉裝入裱花袋裏先把上口用夾子夾緊，再剪下面的小口，防止流出，小口不要太大。
2、模具燒熱後可以先關火，擠上面糊，放上豆沙，填滿模具，再把火打開。
3、全程小火，晃動模具，使其受熱均勻。
4、這個方子可以做十個鲷魚燒。

菜譜標簽：下午茶小吃早餐零食

相關食材：鲷魚

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