鲷魚燒

第一步：雞蛋敲入碗中

第二步：雞蛋內加入砂糖

第三步：用打蛋器打散

第四步：蛋液裏加入牛奶、蜂蜜、橄榄油

第五步：再次攪拌均勻

第六步：倒入過篩好的面粉和泡打粉

第七步：用刮刀切拌成無顆粒的面糊

第八步：模具放煤氣竈上，用刷子刷上植物油防沾

第九步：先舀一些面糊放在魚頭魚身的部位，讓其稍稍凝固。

第十步：放一小塊紅豆沙，不可放太多。

第十一步：然後再澆上一層面糊，關上蓋子，來回翻模具，避免一面焦糊，待兩面都變成焦黃色，就可以出爐了。