豆沙鲷魚燒

美食達人@飛燕飄舞

菜式簡介
　　鲷魚燒模具入手幾個月，直到現在才給它開光用，網上搜了點方子都差不多，自己改良了一下，煎好的鲷魚燒我家妞還是很喜歡的，拍完照她把魚尾巴都吃了，哥哥回來說這是沒有尾巴的魚。這個方子可以做6個鲷魚燒，我做了翻倍的量，根據自己的需求調整哈！

第一步：准備好各種原料。

第二步：雞蛋打入容器中加入白糖和蜂蜜。

第三步：用手動打蛋器攪打至起泡沫，不用打發。

第四步：篩入低筋面粉，奶粉，泡打粉的混合物。

第五步：加入牛奶攪打均勻。

第六步：加入牛奶攪打均勻。

第七步：放入橄榄油。

第八步：攪打均勻成細膩的面糊。

第九步：倒入量杯中，靜置30分鍾。

第十步：鲷魚燒鍋放火上小火兩面燒熱，用天喜玫花紙巾蘸油擦拭。

第十一步：先倒入適量面糊，擠上豆沙餡。

第十二步：再用面糊填充滿鲷魚燒模具，豆沙餡一定要蓋住。

第十三步：小火兩面煎，一面小火加熱30秒左右後翻面，一定要勤左右移動鲷魚燒模具，煎好的鲷魚燒才會火候均勻，再翻面看看鲷魚燒的上色程度，這是第一次煎的火候大了，繼續兩面加熱到兩面金黃至熟即可。

第十四步：取出晾涼，用天喜玫花紙巾吸去油份，擺入盤中即可享用了！

第十五步：成品圖

第十六步：成品圖

第十七步：成品圖

第十八步：成品圖

第十九步：成品圖

第二十步：成品圖

豆沙鲷魚燒做法技巧/竅門/補充說明：

小貼士：
1、鲷魚燒模具用天喜玫花紙巾擦油，用油更少，塗抹更均勻，用完就丟，省去刷子刷油還要清洗這一步，懶人福音哈。
2、配方中的糖和蜂蜜個人覺得甜了，都減少了5克，原方是各25克，可以根據自己喜好添加。
3、一定要小火煎，模具來回移動，勤翻面這樣煎的火候才會好看。

相關食材：鲷魚豆沙

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