營養豐富的綠葉菜------蒜茸空心菜杆
菜式簡介
空心菜,又名蕹菜、無心菜、通心菜。爲夏秋季節主要綠葉菜之一。嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍,鈣含量比西紅柿高12倍多,並含有較多的胡蘿蔔素。
空心菜中粗細纖維的含量較豐富,這種食用纖維是由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成,具有促進腸蠕動、通便解毒的作用。空心菜是堿性食物,食用後可降低腸道的酸度,預防腸道內的細菌群失調,對防癌有益。能降低膽固醇、甘油三酯,具有降脂減肥的功效。空心菜中的葉綠素有"綠色精靈"之稱,可潔齒防齲除口臭,健美皮膚,堪稱美容佳品。空心菜性涼,菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑製作用,可預防感染。因此,夏季如經常吃,可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
飲食事項:宜旺火快炒,避免營養流失。本品性寒滑利,故體製虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者,不宜多食·
空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱,可潔齒防齲除口臭,健美皮膚,堪稱美容佳品。它的粗纖維素的含量較豐富,這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成,具有促進腸蠕動、通便解毒作用。
- 耗時/難易度
- 口味蒜香
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 空心菜1把
- 輔助料
- 大蒜3瓣
- 調味料
- 食鹽適量
- 雞精少許
營養豐富的綠葉菜------蒜茸空心菜杆的做法步驟
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