青蟹炒年糕

美食達人@親親媽

菜式簡介
　　我們家親親最愛吃的菜啊~各種螃蟹炒年糕！不管什麼螃蟹、只要跟年糕同炒親親就愛吃的不得了，所以總是買各種不同的螃蟹：梭子蟹、花蟹、青蟹、、換著花樣炒給親親吃。周末、親親爸爸買菜看到幾個很大的青蟹，現在吃青蟹不錯：肉肥、黃足，買了回來炒了一大盆

第一步：青蟹3只，殺後洗淨。

第二步：掰開後蓋，去除不能吃的雜質。

第三步：取下蟹黃，掰洗淨包裹的膜。

第四步：特意用了火鍋年糕，這種年糕更有韌性、嚼著更好吃。

第五步：坐鍋熱油，入姜蒜煸香。（姜蒜要多用些）

第六步：倒入蟹黃翻炒。

第七步：倒入蟹塊。

第八步：入料酒翻炒後，移入適量的水翻炒至蟹殼變色。

第九步：倒入年糕。

第十步：不停地翻炒、防止糊底，可以移入少許的水。

第十一步：入調味料，入蔥花，翻炒均勻關火。

第十二步：起鍋裝盆。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：青蟹年糕

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