家常蟹炒年糕

美食達人@雨夕之家

菜式簡介
　　今天，我們就來個蟹炒年糕～～
　　梭子蟹在冬季徊遊季節個體最爲健壯，蟹紅膏滿蓋，口味極佳。
　　梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。
　　蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康複大有補益。

第一步：年糕，切成條狀，備用；

第二步：准備好，蔥、姜、蒜等調料；

第三步：梭子蟹，收拾幹淨，瀝水備用；

第四步：年糕，用溫水，浸泡；

第五步：熱鍋，入油，入生姜和蒜，爆香；

第六步：入蟹；

第七步：翻炒，讓蟹殼都慢慢變紅；

第八步：入浸泡好的年糕；

第九步：加入適量的鹽；

第十步：加入生抽和料酒，少許的清水；

第十一步：翻炒，收汁，入蒜葉，裝盤；

第十二步：成品

第十三步：成品

家常蟹炒年糕做法技巧/竅門/補充說明：

雨夕碎碎念：
螃蟹不可與紅薯、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。

相關食材：年糕

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