全麥豆渣蒸糕

美食達人@沄雲

菜式簡介
　　很蓬松的蒸糕。我用的自發粉也是全麥的，裏面還有葵花籽，非常好吃。
　　豆渣、全麥粉，還有什麼蒸糕比這個更健康^_^

第一步：黃豆、黑豆洗淨，清水浸泡6-8小時

第二步：加入豆漿機，放入去核大棗

第三步：加水選擇“濕豆”打成豆漿。

第四步：打好的豆漿過濾網，濾出豆渣。

第五步：在碗中放入豆渣、自發粉、全麥粉（1:1:1）、加入4g泡打粉，攪拌均勻

第六步：和好的面團放入鋪紗布的蒸碗，抹平（勺子背面可沾少許水，防粘）

第七步：面團表面裝飾葡萄幹、洗淨的蓮子、大棗,置于溫暖處發酵2小時

第八步：上蒸鍋，大火蒸20分鍾左右即可。

第九步：我用的自發粉也是全麥的，裏面還有葵花籽，也根據自己口味添加。

全麥豆渣蒸糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、豆渣：自發粉：全麥粉=1:1:1

2、和好的面團很粘，放入蒸碗抹平的時候，可以用勺子的背面沾少許水來抹，防粘

相關食材：豆渣

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