豆渣肉丸 —— 非油炸的空氣炸鍋版

美食達人@西山豆角

菜式簡介
　　俺家的豆腐渣做面點比較多，比如窩頭、發糕、玉米餅。這次嘗試做了肉丸子，並且用的空氣炸鍋，營養健康，吃著放心。

第一步：肉餡加入所有調料攪拌

第二步：豆渣是做豆漿直接過濾出的，不必再擠水分，以免餡太幹

第三步：直接放進餡中

第四步：攪打均勻，最後加一點食用油

第五步：爲便于一次放進烤籃中，先把肉丸子分好

第六步：同時預熱空氣炸鍋，200度，3分鍾左右

第七步：取出炸籃，擺上丸子

第八步：溫度不變，定時15分鍾

第九步：中間可以翻動一下

第十步：我做了16個，正好鋪滿一層。感覺這個鍋也不適合疊層放，會受熱不勻。

第十一步：出爐盛盤

第十二步：加了豆渣的丸子，且未經油炸，一點都不膩。口感有點像宜家餐廳的雞肉丸，只是表皮不如油炸的焦脆

第十三步：可以多做一些凍在冰箱，做湯、炖白菜豆腐甚至配炒菜都可以的

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：肉丸豆渣

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