香菇肉丸

美食達人@開心小精靈

菜式簡介
　　周末到老媽家吃火鍋，帶去了自己製作的豬肉丸，小侄女最愛吃丸子了，我問她這丸子做的咋樣，小侄女說：“嗯，不錯，姑姑下次做點香菇肉丸吧！”這還不好說嗎，回到家先做了一些，果然味道不錯，相信小侄女肯定會喜歡上這些美味的香菇肉丸。

第一步：將豬肉剁成肉餡。

第二步：肉餡加姜末，蛋清，食用油，用打蛋器攪打均勻，放置十分鍾。

第三步：利用這個時間，將香菇洗淨切成碎末。

第四步：放入鹽，生抽，老抽，白糖，黑胡椒粉，澱粉，香菇碎，蔥末，用打蛋器先低速攪拌均勻，再中速打一分鍾，停下再打到肉色變淺，稍微有點膨脹細膩。

第五步：用手擠成丸子。

第六步：鍋中燒開水，將丸子放入煮開撈出即可。

第七步：彈彈的肉丸。

香菇肉丸做法技巧/竅門/補充說明：

肉丸也可以煎熟，適合燒菜，砂鍋。個人認爲清水丸放入火鍋中最好吃。

菜譜標簽：私房菜

相關食材：肉丸香菇

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