香菇蒸肉丸

第一步：香菇洗淨去根，開水下鍋焯燙1分鍾撈出切碎，這樣能祛除菌類的腥味兒。

第二步：洗淨的娃娃菜葉給盤子鋪底備用。

第三步：來做肉丸子，豬肉以瘦爲主，剁成肉糜，加入香菇碎和甜玉米粒（我用的是冷凍的）。

第四步：加入一點蔥碎，味極鮮及蚝油調味，喜歡清淡一點的就不用放鹽了。

第五步：玉米澱粉放2大勺，用手抓勻。

第六步：用手順著一個方向攪打上勁，如果上勁以後還是揉不成團就再加一點玉米澱粉，少量多次加入。

第七步：取適量肉餡兒大致揉圓即可，擺入盤中，這個丸子不一定要多立體，能成型就可以，太硬了蒸出來反而沒那麼鮮嫩了。

第八步：我用的蒸箱，下層，選擇純蒸模式，溫度100度，時間25分鍾。

第九步：出爐，丸子還保持著原來的形狀，表面撒香蔥碎裝飾。