香菇肉丸面

美食達人@悅悅玉食

第一步：肉糜中加入料酒，鹽，黑胡椒粉攪拌至上勁。

第二步：手擀面准備好。手擀面的做法詳見菜譜：土豆炸醬面。

第三步：幹香菇用70°左右的熱水泡軟後，去根，洗淨，切絲。泡香菇的水過濾一下，留著備用。

第四步：炒鍋中倒油，倒入香菇炒出香味。

第五步：倒入適量水和泡香菇的水。

第六步：取適量的肉糜，用雙手來回用力摔幾下，揉圓。

第七步：水燒開後，轉小火。放入肉丸子。

第八步：放入幾片姜。

第九步：蓋蓋，煮15分鍾左右，加鹽調味。

第十步：鍋中添水煮開，下入適量面條煮熟。

第十一步：將面條撈入碗中，盛入香菇肉丸湯，撒上蒜苗碎即可。

香菇肉丸面做法技巧/竅門/補充說明：

肉餡裏加入適量的荸荠碎口感更好。

相關食材：肉丸香菇

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