酥香豆渣餅

美食達人@天國的女兒

第一步：面粉中倒入熱水揉成光滑柔軟的面團，饧發30分鍾左右。

第二步：黃豆提前浸泡，用豆漿機打出豆漿。

第三步：濾出豆渣放入幹鍋中小火焙幹。

第四步：炒至呈淡黃松散狀倒出備用。

第五步：鍋中倒入植物油，冷油下芝麻，小火炒至芝麻香氣四溢。

第六步：倒入焙幹的豆渣、鹽拌勻。

第七步：晾涼備用。

第八步：饧好的面團擀成薄片。刷薄薄一層油，鋪上豆渣芝麻酥。

第九步：撒一層香蔥末。

第十步：從一邊卷起。

第十一步：輕輕抻長，兩頭向中間盤起。

第十二步：重疊壓扁。饧5分鍾左右。

第十三步：擀成圓餅狀。

第十四步：平底鍋刷適量油，放入餅坯加蓋中小火加熱。

第十五步：烙至兩面金黃酥脆即可。

第十六步：稍晾涼切塊。

第十七步：成品

第十八步：成品

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐

相關食材：豆渣

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