棗泥菊花酥

美食達人@herrybye

棗泥菊花酥封面圖

菜式簡介
　　棗泥菊花酥是一款經典的美食，有棗泥特有的香甜，深受大衆喜愛，無論餐前餐後都可以盡情的享用，用棗泥來搭配比豆沙的口感更好。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 水油皮：面粉75克; 豬油25克; 水28克; 油酥皮：面粉50克

輔助料: 棗泥適量; 芝麻少許; 蛋黃液少許

棗泥菊花酥的做法步驟

第一步：將水油皮的材料混合。

第二步：揉成面團。

第三步：將油酥皮的材料混合。

第四步：揉成面團。

第五步：將兩種面團分成大小相同的等份。

第六步：用水油皮包油酥。

第七步：包好的小劑子。

第八步：把小劑子擀成扁片。

第九步：從一邊卷起。

第十步：卷成這個樣子。

第十一步：再擀開。

第十二步：再卷起。

第十三步：卷好的樣子，按扁。

第十四步：擀成圓形。

第十五步：把餡包入皮內。

第十六步：收口後把上面多余的面揪掉。

第十七步：按成扁圓。

第十八步：先切四刀。

第十九步：中間再補兩刀，總共補八刀。

第二十步：一瓣一瓣的扭過來。

第二十一步：扭好的花花。

第二十二步：整形，整整齊點

第二十三步：刷蛋黃液。

第二十四步：撒芝麻點綴，然後入烤箱170度烤20分鍾。

棗泥菊花酥做法技巧/竅門/補充說明：

棗泥要去皮去核過篩才好吃。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙小吃婦女節常見菜式

相關食材：菊花棗

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